麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！

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这是我研究水煮肉片以来的第三个版本，学习了很多菜谱，也做了好多次。 这一版是我觉得最像川菜馆味道的！ 麻！辣！香！肉嫩！ #臻鲜火锅底料 #今天吃什么 #美食教程 #美食日常 #家常菜 #臻鲜 #吃货 #夏日美食

水煮肉片的用料

猪里脊肉 300g 豆芽 50g
豆皮 50g

水煮肉片的做法

麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解2

步骤2

加入一小勺盐一小勺胡椒粉一勺料酒
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解3

步骤3

加入一勺生抽
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解4

步骤4

少许葱姜水
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解5

步骤5

先抓匀
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解6

步骤6

加入一个鸡蛋清
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解7

步骤7

一勺淀粉抓匀
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解8

步骤8

再加入一勺食用油
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解9

步骤9

抓匀腌制15分钟
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解10

步骤10

加入葱姜蒜炒香
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解11

步骤11

花椒干辣椒
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解12

步骤12

下入牛油火锅底料
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解13

步骤13

小火翻炒
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解14

步骤14

炒至火锅底料融化
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解15

步骤15

再加入一勺豆瓣酱
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解16

步骤16

炒出红油
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解17

步骤17

倒入适量的清水烧开
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解18

步骤18

捞出残渣
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解19

步骤19

加入少许白糖合味
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解20

步骤20

下入豆芽豆皮
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解21

步骤21

煮熟捞出打底
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解22

步骤22

放入肉片
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解23

步骤23

用勺子轻轻推动
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解24

步骤24

煮两分钟左右
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解25

步骤25

把肉片连汤倒入
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解26

步骤26

豆芽垫底的汤碗
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解27

步骤27

放上蒜末葱花
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解28

步骤28

花椒干辣椒
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解29

步骤29

辣椒面 白芝麻
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解30

步骤30

淋上热油
麻！辣！水煮肉片｜我妈说可以去开店了！的做法图解31

步骤31

激发出香味即可

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 臻鲜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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